. いいものねっto山形:鮭川できのこ栽培の最上まいたけ
最上まいたけでは、美味しい、安全、新鮮をモットーに手作りの商品を、厳選した良いものだけをお届けします

東北一の清流鮭川と緑降る森のふもとできのこづくり30年の実績とこだわりの商品

平成13年の秋、私の住む鮭川村の樽林から現在生産している天然種を採取したのが本格的生産を開始するきっかけとなりました。それまでは、他社から購入した種菌で試験栽培しておりました。  しかし、これだと料理の仕方によって苦味が出てしまい、本格生産出来ずにいましたが、採取した天然種は苦味がなく、「これなら生食で出荷しても皆さんに受け入れて貰える。」と考えました。  現在栽培しているのは、最上地方の深山で自生した天然種から培養した、生粋の商品で、自信をもって皆様におすすめできる商品です。